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第11章 原来是这里的二把手啊

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“那我先来尝尝这个所谓的吊炉烤鸭是何滋味?”一个带着四个随从的中年男人说道,那模样仿佛一只馋嘴的猫盯上了鲜美的鱼。

“通守大人,您怎么来了,快里面请。”小二赶忙说道,脸上的笑容就像盛开的花朵。

“蝉儿,通守是什么官?”郑云楚朝一旁的春蝉问道。

“通守江一郎,如今我们老爷不在,通守便是渝州最大的官了,通常老爷不在时,渝州的所有事务都由他负责,当然兵营的事务他无权管辖。”春蝉回答道,对于郑云楚这一声声“蝉儿”,她也习以为常了。

“原来是这里的二把手啊。”郑云楚连忙去混个脸熟:“通守大人,您先里面请,我马上为您准备。”毕竟这重新开启的人生,必须抓住每一个机会,人脉和资源都是自己未来活下去的资本,就像鸟儿需要翅膀才能翱翔天际。

“你是?”江一郎面露疑惑,那眼神好似迷雾中的探照灯。

“在下郑云楚,幸得上官家搭救,见这酒楼生意冷清,像霜打的茄子般萎靡,想着报答上官家,特意琢磨出了几道家乡的特色菜,期望能让这酒楼起死回生,如枯木逢春。”

“原来如此,那还真是颇为期待你这菜的口味。”说完,江一郎便带着随从上楼了,那步伐如同威风凛凛的将军。

第一桌客人有了,郑云楚即刻找来厨师郑康,此时烤鸭也可以出炉了,那烤鸭仿佛散发着金色光芒的宝藏。郑云楚向郑康交代了烤鸭的切法,又让春蝉去调制烤鸭酱,至于葱丝之类,自然有配菜的人准备,面饼则有面点师傅负责。这些基础事宜,郑云楚早已安排妥当,而他自己要做的,便是当着路人的面把菜炒起来,营造视觉效果。

先炒香菇油菜,为何选这道菜?因为香菇下锅,只要油温够高,翻炒时锅里必然起火,这火焰就像欢快跳跃的小精灵。事实也的确如此,当郑云楚那口小小的锅里蹿起火苗时,周围的人发出一阵惊呼,那声音好似惊涛拍岸。毕竟还处于用大锅炒菜且少油的时代,这种烹饪手法前所未闻。当第一盘晶莹剔透、油光发亮的香菇油菜出锅时,那色泽就像翡翠般诱人。烤鸭也切片完成。小二迅速把两盘菜端上去,而里面的小二也早已把配菜送了上去。春蝉紧跟着小二上楼,因为她得去解释一下这烤鸭的吃法,虽说自己没吃过,但流程郑云楚都交代清楚了。

接着,郑云楚直接在锅里倒入半锅油,将去除了鸭肉的鸭架子切块,直接放进油里炸。虽说烤鸭正规吃法有一吃二吃三吃,但郑云楚觉得还是菜市场那种肉切片包皮吃,骨架油炸当零食吃最香。很快,骨架炸好捞起,撒上一些香料,装盘。炸完的鸭架子散发着浓郁的香味,这个时代可没有路边油炸小摊,哪里闻过这种诱人的味道,那香味就像无形的钩子,勾住了人们的馋虫。实在有人忍不住了,叫嚷着宁可省吃俭用一个月也要尝尝这烤鸭的味道。就这样,很快又有三桌客人进了包间。

郑云楚见此对还在观望的人说道:“各位,今日还有最后一只烤鸭,卖完就没了。”一边说着,一边手里的活儿也没停下,如同不知疲倦的永动机。只因只有一口炒锅,出菜的效率比预计的慢了许多。

“不是还有两只吗?怎么说只有一只了,我们要一只。”这时又有几个人按捺不住,打算拼桌去吃一顿,那急切的样子仿佛热锅上的蚂蚁。

“今日已经售罄,各位明日请早。”郑云楚说道。

“这不还有一只吗?卖给我们吧。”有人说道。

“实在抱歉各位,这只是留着犒劳我们酒楼自己人的。明日我们仍会在晚饭时间推出 6 只烤鸭。届时欢迎各位再来捧场。”郑云楚解释道。

“你们酒楼的人可以再做呀,这只就卖给我们吧。”那人不死心,那神情犹如倔强的老牛。

“那可不行,我答应过他们,今日忙完请大家吃,做人得言而有信,经营酒楼也是一桩生意,做生意之人最关键的就是讲求一个‘信’字,您说对吧?”

“那,那好吧,明日我早点来,唉,要是早点下定决心就好了。”

而郑云楚这边手上动作不停,周围的人也未离开,都盯着郑云楚做菜。由于用的是小锅,这翻炒颠锅的手法看得众人目瞪口呆,那眼神仿佛看到了稀世珍宝。心里都在琢磨,原来炒菜还能这么精彩,而非看那肥头大耳的厨师在那满头大汗地翻炒。

直至所有菜都做完,人群才逐渐散去。春蝉立刻上前帮郑云楚解下围裙,拿出手帕为郑云楚擦拭并未出汗的额头。用那句话说,抓住一个人的心,先要抓住一个人的胃,就这做菜的姿态,已深深地印在春蝉心中,如同一颗种子在肥沃的土壤里生根发芽。

忙完后,看着炉子里剩下的一只烤鸭,郑云楚对郑康说道:“一会儿等客人走后,把鸭子取出来,然后鸭架子像我刚才那样油炸一下,咱们自己吃。”

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