第12章 自制雪媚娘

随着时间有部分法式点心比较麻烦，就选择了几种的法式点心和提拉米苏慢慢的撑握很好。

三年级同学毕业前两个月左右去找工作面试，也可以留校读直到毕业。

快到夏天了，同学们穿着红白相色的短袖，灰色的裤子正在坐着桌子端着上课，张老师穿蓝色的中长裙子，黑色的凉鞋走进教室内说："同学们，今天天气很热，想不想吃凉快的点心？"

同学们异口同声说："想，可是不是有提拉米苏的吗？"

张老师又问："除了提拉米苏，还有就是点心雪媚娘，你们吃过雪媚娘吗？"

同学们面面相觑地说："没吃过，那是什么呀？"

张老师回答地说："雪媚娘不仅是一种美味的甜品，还可以根据自己的创意进行各种变化，如加入可可粉或抹茶粉制作出不同颜色的外皮，或者尝试用其他水果或馅料进行搭配，操作简单的，老师买了几种水果就是做雪媚娘的内部，同学们跟我一起去烘焙房换厨衣洗手开始做雪媚娘。"

同学们跟张老师去烘焙房换好厨衣，洗好手。

张老师写在白板上：

1雪媚娘的内部分为有两种，第一种是奶油和糖，第二种是哈根达斯：原料，称量，过程。

2雪媚娘的外部：原料，称量，过程。

说完后就让同学们开始做。

李林一满脸问号地说："哈根达斯？啥东西呀"

张老师听到他的话就说："这个哈根达斯就是像冰淇淋的一样。"

刘时晴说："哈根达斯的操作难不难？"

张老师回答说："简单，但是先称量，再教你们怎么做好吗？"

刘时晴说："好的"，开始称雪媚娘的内部，让张老师指导过程：

1 将蛋黄和糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2 在另一个容器中，将鲜奶油打发至软性发泡。

3 将蛋黄糖液慢慢倒入鲜奶油中，同时搅拌均匀。

将混合物倒入小盆里中，放入冰箱冷冻室冷冻至少数小时，直至冰淇淋完全凝固。

再做雪媚娘的外部过程：

1 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合，搅拌均匀，过筛一次。

2 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入微波炉3分钟，直到面团熟透。

3 趁热加入黄油，搅拌均匀，让黄油融入面团中，然后放置一旁冷却。

将冷却后的面团揉匀，分成若干个小剂子，擀成薄片。

5 将擀好的面皮放入模具中，放入适量的淡奶油和水果丁，再盖上一层淡奶油或者冷冻好的哈根达斯。

做包雪媚娘的时候刘雪雪和安苏瑶包的很好，李林一包的有些没有收紧好而破损的，刘时晴不会包只能擀雪媚娘的皮边看同学们怎么包住雪媚娘的

6 将面皮包裹好，捏紧收口，放入冰箱冷藏定型即可。

做完的雪媚娘同学们尝尝吃一口异口同声地说："好吃，冰冰凉凉的。"

张老师听到同学们说好吃满意点点头数："既然说好吃，有机会多做点，记得把笔记本写下来。"

同学们点点头。

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