第561章 可别，我还要脸呢

下午苏婉没事干，挑拣了些豇豆泡好，准备第二天熬豆沙。晚上睡得特别早，美其名曰:养足精神苦战一天。

次日，苏婉和好的面肥彻底发酵，吃过早饭她就开始行动。蒸馒头说难不难，说简单也不简单。最关键的两点，一个酵母粉放多少的问题。酵母粉放多馒头发黄，容易开花，就是顶端开裂。放少了，馒头发青，吃起来硬硬的粘牙，闻起来一股面肥味儿。这点对苏婉来说挺难的，她准备用笨办法先试了肥再蒸。

苏婉根据面的量又往面肥里洒了些小苏打，然后加了些面粉和成面团。确定把小苏打揉匀，揪了一小撮面疙瘩捏成圆球，然后插到火钩顶端，伸进火炉里烧熟。

嗤嗤！妈呀！苏婉看到炉里蹿起火苗立刻拽出火钩，没想还是晚了，小面团烧着了，烧得内里一点都不剩。

她也不气馁，又揪了一撮，这次决定弄个个头大的。貌似烧得挺成功的，苏婉端详了一会儿，等到小黑球不太烫从火钩上取下来，然后掰开，鼻腔瞬间盈满面香味，酵母不多不少刚刚好，哇，一次就成功了。

只是面不太白，自家种的粮加工出来的面，在没任何添加剂的情况下本身就是这样的。苏婉只纠结了下，就高高兴兴地去揉面。

揉面是另一个需要注意的点，特别考验人的手劲儿。苏婉已经感受到了，她只揉了大面团就觉得手酸的不行。好不容易揉光滑，又分成三锅的面团继续揉，之后就是揉小剂子。

锅里的豆子还有些硬，苏婉准备先做不包豆的。揉小剂子一定要揉得特别光滑，没有一点糙面或小坑，特别费时费力。她手劲儿小，业务又不熟练，揉满一锅差不多用了一个小时，可把她累坏了。

因为是事先起的面肥，不用冷水锅里蒸，直接把水烧开上蒸屉，20~30分钟就能蒸好。

把第一锅蒸上，她马不停蹄地揉第二锅，乖乖这锅也没比上锅快多少。不过看到成品还是挺欣慰的，胖乎乎的大馒头光-溜溜的，撕开一小块放嘴里软乎乎的，带着一丝丝甜，越嚼越香。这就是面食的魅力！

苏婉当下决定，后来的几天她要陆续把面食都做出来。

最后一锅包馅的就更费劲儿了，不仅要把小剂子揉匀，还要往里塞豆沙。豆沙苏婉没用捣碎蒜杵捣，只用勺子压了压，她喜欢吃带豆的豆沙，然后拌了少许糖，有甜味却不甜腻。

等豆沙馒头出锅，已经下午两点多。她也没再折腾别的饭，热了几个丸子，两三块酥鸡凑合一顿，然后爬炕上去睡觉。她太累了！长时间没干体力活，身体又娇得不行。

这一觉睡到天都黑了，期间四嫂来了两趟见人睡着就没叫醒。等她亮起灯，四嫂立刻赶了过来。

“蒸馒头怎么不吱一声？”

“就这么点活哪用得着那么多人。”

“什么这点活，三锅呢！”四嫂一脸责怪，“我看你是越长大越生分了，还跟我们客气，你四哥要知道还不知怎么伤心了。”

汗，哪有那么夸张！“四嫂你不说不就知道了。”

“我可不给你捂着，就该让你四哥好好到你门口哭一场。”

“可别，冬天太冷容易结冰，滑倒可就麻烦了。”

“噗……”四嫂没绷住笑出声，“手酸吧？”

“是有点。”苏婉老实地点了点头。

“明天更有你受的。”四嫂见苏婉要动手装馒头一把拦下，“我来拿，布袋呢？”

“灶旁边夹着呢。”苏婉这会儿浑身没力气，老实待炕上没去添忙。

四嫂把馒头装到布袋里，然后提着放仓房，又把蒸屉和竹帘清理干净，这才道，“晚上想吃什么？”

“不想吃，中午吃的晚，一会儿睡得时候喝杯奶粉。”

“也行，”四嫂见她没精神也就不多待，“晚上早点睡，对了，二哥二嫂这几日应该会回来一趟。”

“厂子放假了？”苏婉勉强打起精神来。

“哪那么快，二嫂临时工好请，二哥估计得看情况。”

“那够呛，厂子越到年底越忙。”

“总要走走年货，总不能过完年再送，二嫂娘家在农村，年前怎么也得回来一趟，不然还不知被如何编排了。再者，年前方便说话，年后人来人往的还真顾不上。”

苏婉意外地看了眼四嫂，心里微微一动，四嫂这样子怕是还没忘进城的事。哎，城里哪有那么好生活的。算了，现在想这些还为时过早了。

四嫂又聊了几句二嫂的近况便回家去。苏婉热了壶水泡杯奶粉反倒精神不少。本来想着继续和面发酵，一口气把油条、油饼这类面食一并都给做了，但看着依旧有些僵硬的手，决定休息一两日再干。

这类面食不用全面肥，一小部分就成。每次和好留出下次备用的继续发酵即可，比较省心。

休息了一日，苏婉准备炸麻花。新和的面肥还没发酵，她也做不成别的。她和陆焱对油炸的吃食一般，做这些多半为了招待亲戚们，不用做太多。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！