第 13 章

阎荔最近发现了一家宝藏餐厅！红豆沙饼、纸皮包子、豌豆尖鸡汤米线，甚至连看起来普普通通的米粥都比其他家软糯香甜。 为什么这些都是早餐呢？因为阎荔只吃过他们家的早餐。 这家店没有外卖，阎荔又偏偏倒霉的一连几天都赶上加班，回到家已经很晚了，一身疲惫，也没心思去山海食堂吃饭。 今天好不容易下班早一点，阎荔约了合租的朋友在山海食堂碰面，她买早餐的时候发现这家店好像还有烧烤卖，夏天的夜晚，就该是属于烧烤的！ 还没走到门口，在街道上就闻到了独属于烧烤的烟火气。 阎荔的朋友兼合租小伙伴唐盈盈隔着老远就对她猛招手：“这里这里！” 穿过几桌客人，阎荔还没坐下，唐盈盈就兴奋地说道：“今天有嗦螺吃！” 嗦螺！ 阎荔和唐盈盈是老乡，在他们的家乡，嗦螺是当地夜市一道必不可少的小吃。小吃摊上的不锈钢大圆盆里满满的堆着小山一样的嗦螺，下面用一个小小的煤炉加热保温。 不管是谁走过嗦螺的小吃摊，闻到那股鲜辣扑鼻的味道，都忍不住停下来要一份嗦螺。那时老板就会用一个大勺子连螺带底下的汁水一起装进一次性餐盒里，再放上几根牙签。 阎荔和唐盈盈从小吃到大，完全领悟了嗦螺的精髓，那就是根本用不着牙签！单吃螺肉有什么意思，就是要一边聊着天，一边拿起一个螺，放到嘴边轻轻一嗦，螺壳上的汁水连同q弹的螺肉一起滑进嘴里，大嚼特嚼，那才过瘾！ “我要吃嗦螺！”阎荔赶紧说。 唐盈盈笑起来：“知道你要吃。不过你晚饭还没吃，要不先点点烧烤垫垫肚子。”嗦螺顶多算是个零嘴，想吃饱那可难了。 阎荔点点头，又兴冲冲地点起烤串，唐盈盈说：“我刚刚和邻桌的大叔打听了，他就在旁边开超市，知道这里什么烤串最好吃。他说如果能吃海鲜，这里的海鲜随便点，特别的新鲜。可惜今天没有老板亲手做的手打鱼丸，听说那个鱼丸味道才绝。” 邻桌的贾志虽然已经吃过两次烤串，可以向旁人有模有样的推荐烤串了，却是实打实的第一次来山海食堂正儿八经的吃烧烤。 前两次都是试吃，第一次是应玲珑开业当天送给他的一把烤串，一直把他的胃口吊到今天。 第二次是金乌在店门口搞免费试吃，闻着烧烤香气实在难耐的贾志在山海食堂门外晃来晃去，发现烤串的这小子不知道是害羞还是怎么的，只烤串不抬头，有人问免费试吃的事，他就闷着头递过去一串，贾志灵机一动，老婆不让他自己吃独食，没说不让他吃赠品啊！ 试吃的事，怎么能叫吃独食呢？ 实在太好吃了，等贾志反应过来时，已经又从门口走了一个来回。蹭了两串后，贾志也觉得不好意思，从店里的糖果桶里抓了一把棒棒糖给烤串的年轻人，他看着也不大，应该能吃糖的吧？ 今晚，贾志终于吃上心心念念的烧烤了。 贾志拿起一串烤牛油，一小粒牛油烤到缩水大半，油脂透出来，撒上鲜香的调料，咬起来焦香筋道。 周秀吃的是烤肉串，三瘦一肥，一块羊油夹在三块羊腿肉中间，肥油滋滋的冒出来，慢慢缩水，瘦肉有了油脂滋润，又香又嫩。指肚那么大一块肉，边缘焦香，内里却满是肉汁，你说奇不奇怪，肉串腌的味道恰到好处就算了，烤串的小师傅看着年纪也不大，怎么就能把火候掌握成这般炉火纯青的模样？ 既然有海鲜，怎么能少的了蒜香烤生蚝，筋道肥嫩的蚝肉中混合着蒜香，再将生蚝壳里极鲜的蚝汁一饮而尽，真是美哉！ 还有肉沫烤茄子，茄子皮烤到皱巴巴，划开的茄子瓤里满满地堆着肉沫，上面几颗火红的小米辣和翠绿的葱花做点缀，一看就让人食欲大开。 贾志这边吃的满嘴流油，另一边却无声地开启了一场嗦螺比赛。 田螺的尾端被剪过，爆炒后螺壳上裹着一层厚厚的汁水，亮晶晶辣酥酥的，阎荔迫不及待的捏住螺身，舌尖一顶，有技巧的轻轻一嗦，辣椒的辣，姜蒜的辛，紫苏叶的鲜，都尽数随着肥嫩的螺肉滑入口中。 对面的三个年轻男生就笨拙的多，看起来不太常吃嗦螺，不熟练地用牙签挑着螺肉。阎荔一抬头，正好和其中一人惊诧的目光对上。 阎荔都看出他写在脸上的情绪了。“怎么会有人嗦螺嗦得这么流畅轻巧！” 阎荔面前单独一盘嗦螺，对面三个人共享一盘，盘里剩下的嗦螺看着差不多。阎荔露出一个带着几分挑衅的笑容，一场嗦螺比赛默契地开始了。 螺肉个大又肥，火候正好，要是螺肉做的老了，就会粘在螺壁上，那样是嗦不出来的。制作嗦螺时要先大火爆炒再加汤熬煮，应玲珑用的是

筒骨汤，做出来的嗦螺更鲜。 眼前的这盘嗦螺简直是阎荔吃过最爽的嗦螺，好吃又好嗦，每隔几秒钟，就能听到她这边一声嗦气声响起，紧接着，就是螺壳被丢进螺壳堆的沙沙声。 黄柏豪又和祁俊、丁凌两个朋友来山海食堂吃饭了。 祁俊不用说，是他们这些小伙伴里最讲究吃的人，平时大家去的店都是他介绍的。发掘了山海食堂这个宝藏店铺以后，祁俊几乎天天都要光顾。 丁凌是个在黄柏豪看来对吃的有些龟毛的人。事儿特别多，烧烤不吃，嫌油大，小吃不吃，嫌不卫生，吃着费劲的东西不吃，嫌麻烦。 嘿嘿，你猜怎么着，这些毛病山海食堂都给他治好了！ 眼下三个人简直拿出了考场上奋笔疾的势头，严肃的对付着手里的嗦螺。他们三个加在一起难道还比不过对面的一个女生吗？ 祁俊放下手里的牙签，严肃道：“我查了，嗦螺就要带壳一起嗦，味道才最好。”他鼓起腮帮子，把嘴凑近螺口。 脸都憋的有点红，费了半天功夫，一颗螺肉终于跳进嘴里。 黄柏豪笑话他：“有你嗦的这工夫，我都挑出三颗了。挑出来的螺肉蘸蘸汤汁，味道也一样棒。” 祁俊不同意：“嗦螺的灵魂当然是嗦了！” 丁凌默不作声，趁着他们说话的时候加快手里的速度。 阎荔把最后一颗嗦螺扔进嗦过的壳堆里，惬意地伸了个懒腰。“爽！” 余光一扫，看见黄柏豪他们的盘子里还零星的落着十几颗嗦螺，阎荔在心里给自己比了个耶，完胜！ 唐盈盈也吃得差不多了，阎荔主动提议道：“再来一份打包，我们回去看剧的时候吃，怎么样？” 嗦螺的肉虽小，嗦进嘴里的可不只是一点螺肉，那可是朋友们聚在一起追剧侃大山的快乐啊！ “走走走，打包！”唐盈盈兴高采烈地附和道。 ———— 黄柏豪不幸在嗦螺比赛中落败，心里很是不服气，决定要苦练嗦螺技巧，就是不知道明天还有没有嗦螺吃。 正好结完帐看见应玲珑坐在一个角落里。黄柏豪见状走过去，应玲珑面前的桌子上放着一个托盘，上面有一小瓶蜂蜜似的粘稠的红色液体，一个红艳艳看着就好吃的果子，还有两把草。 黄柏豪正疑惑，这是要研究什么新菜？还没等他开口，就眼睁睁的看见应玲珑一脸严肃地咬了一口草。 嗯? 黄柏豪第一反应竟然不是为什么要吃草，而是……这草好吃吗？ 有点想吃。 应玲珑仔细品鉴了荀草的味道，先吃了叶尖，又去吃稍微厚重的叶柄部分。荀草长得有些像兰草，吃起来的感觉很奇异，没有草汁的那种苦涩，叶片像是柑橘和蔓越莓混在一起的味道，方形的茎更甜一点，像苹果味的甘蔗。 好怪，再吃一口。 她把荀草塞进嘴里，抬头看见黄柏豪热切地朝着她看来。 “二小子，你有事？” 黄柏豪急道：“姐，我都说了，别叫我小名！” 他忘了自己来找应玲珑的目的是什么，憨笑道：“这草能吃吗？能让我也尝尝吗？” 应玲珑看着托盘上的四种食材，荀草，服之美人色，意思是吃了以后皮肤会光洁白皙；薲草，吃了可以消解烦恼忧愁。丹木果，食之不饥。白藁树汁，食者不饥，可以释劳。 哪个也不能给他吃。 她摇摇头。 ”好吧，”黄柏豪这才想起来自己过来的目的：“明天还有嗦螺吃吗？” 应玲珑：“以后只有周末两天有。” 田螺是在买大闸蟹的“有桑焉”买的，店主不提供去尾服务。应玲珑他们三个拿着钳子掰了半天，才把两大盆田螺收拾出来。 黄柏豪十分遗憾：“这么多客人喜欢，天天都卖多好。” 应玲珑：“我考虑一下吧。” 后来，黄柏豪每次蹲在后厨给大铁盆里山一样高的田螺去尾的时候，都想打死那天乱提建议的自己。