第196章 意大利美食

“夏团长，我也是年轻人，我也爱玩，哈哈！”奥利弗接过了话题。

“以前我还是学生的时候，我就喜欢做背包客，自己去游玩很多景点，不爱跟团，自己用互联网查询旅游攻略，那个时候很流行，做学生时候，真是压力很小，特别是放暑假和寒假的时候，我去中国留学的时候，也喜欢自己去旅游。”

“我去过中国很多城市，看过不少风景，沿路住过很多地方，有的时候没有旅店，就借宿在当地老百姓家里，我遇到的中国人对我很友善，那个时候我中还不是太好，我夹杂着英语和手势，和当地人交流，当地人很聪明，很快就猜到我的意思。”

“去过很多地方，也遇到不少有趣的事情，以后慢慢和你们说。”

“从机场要去罗马市区有一段路程，大家疲累的话，可以在车上打个盹，然后我带大家去订好的酒店，把行李放下，带着行李不好四处参观，然后带大家先去吃个便饭，来意大利吃个西餐，大家想吃什么？”

曲丽华说：“我首先想到的就是披萨！”

孟杰笑了，“我也是，除了披萨，我们对意大利的美食还真不太了解！”

夏羽翔团长笑了，“我来过几次意大利，其实除了披萨，还有很多好吃的，这次可要让奥利弗带我们尝一尝！”

奥利弗也笑了，“好的，意大利美食很多的，意大利菜非常丰富，菜品成千上万，意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称欧洲大陆烹调之母，在世界上享有很高的声誉，来意大利可是有口福了！”

等大巴车停稳，大家下车，跟着奥利弗。

奥利弗安排了酒店，就带着大家去餐厅吃饭，餐厅干净明亮，服务员小姐端着盘子过来，微笑过来问好，打招呼，然后请夏羽翔团长点菜。

夏羽翔团长接过菜单一看，意大利菜还是很多，他让奥利弗介绍一下意大利菜的特点。

奥利弗把厨师叫来，让厨师亲自来为大家讲解，厨师是一位意大利中年大叔，穿着白色的厨师服，戴着高高的厨师帽，胖胖的中年大叔，看上去和蔼可亲。

他轻咳了几声，开始介绍，“意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。”

“制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，做法和中国菜其实大同小异，这些中国的食客都熟知，我就不展开了。”

“厨师都会重视口感和颜色，菜肴讲究色香味俱全，缺了一样都不行，如果颜色不好看，就没有食欲，顾客不想吃，如果口感不好，咬不动，或是太硬了，都不行，顾客点了以后，下一次就不会再点了。”

“就会少了回头客，其实做餐饮还是要注重很多回头客，有些都是我们这里的常客了，因为喜欢吃，所以才经常来，生意才兴隆！”

“讲究的精华在于以略硬而有弹性为美，不能太稀，也不能太烂，那样影响视觉，不美观，不好看，口感也不好，难吃，为了做得好吃，厨师就要动很多脑筋，花很多心血，所以每一行都不容易，都需要下功夫。”

“形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的特色，比如佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中。”

“听听这些菜名，就已经够多的了，食材很多，可以烹饪的方法又很多，所以菜单就越丰富。”

“这些都是大菜，饭店都会有自己的主打菜，这是特色，也是招牌菜，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠也很出名，我相信大家都听说过意大利面条，也叫意大利粉，名声很响，几乎每个意大利餐厅都有，食客经常点这道菜。”

“它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。”

“当然了意大利面条还有讲究，其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。”

曲丽华忍不住插话，“嗯，意大利面条我吃过，真的很好吃，很有嚼劲，很鲜美！”

厨师微笑点头，“是的，这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口，意大利年产各种面条产量可观，受到很多食客的欢迎，来旅游的游客也很喜欢吃。”

“意大利薄饼，就是我们常说的意大利披萨，将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料，猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。”

“在很多快餐店里都能看见披萨，这已经成为一种年轻人的时尚，加上成功的广告运作，让年轻人都接受了这个观念，觉得吃披萨是很时尚的。”

曲丽华点头，“是的，我们商务楼的白领点披萨的年轻人挺多的，喜欢吃，用手拿着吃也很方便，确实好吃，方便又省事，就是价格不便宜，一般是中等价位。”

“还有意大利米饭也挺好吃，我也推荐大家尝试一下，很好吃，和中国的白米饭不同，意大利米饭加入了很多配料，洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味，或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，真的非常好吃，又香又糯，很好吃。”

“还有意大利肉肠，与德国的灌肠有一定的渊源关系，切开后嫣红欲滴，香气四溢。”

“意大利的香槟和葡萄酒也很出名，意大利人很喜欢喝酒，这点和俄罗斯人很像，只不过俄罗斯人喜欢喝伏特加，意大利人大多数喝香槟或葡萄酒，大家也可以点酒水，我们餐厅都有。”