第236章 柬埔寨美食

“这几道菜确实不错，用料都是我们熟知的食材，但是酱料不一样，味道也不一样！”

“是的，特色菜，来柬埔寨一定要吃当地的特色菜，感受一下不同的美食化！”

“下面我给大家介绍一下米粉汤，米粉汤在柬埔寨也比较常见，经常作为早餐食物。”

“它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。”

“配菜也是很多的！”

“是的，美食想要好吃，就需要配料，厨师要特别懂，哪些配菜，可以搭配，这要经过专门的学习，饭店请来的厨师，都是受过训练，而且厨师是做菜越多，时间越长，越能钻研出来，这是一个手艺，也是美食艺术，我看过中国厨师雕萝卜，真是了不起，中国厨师精致，要招待贵宾的时候，就拿出造型优美，色香味俱全的菜肴。”

“作为一个中国人，我还是很为我们中国的美食骄傲的，虽然我在柬埔寨生活，我还是觉得我们中国美食品种更多，菜品更多，各种菜系也更丰富，毕竟是东方大国，但我也看到了柬埔寨美食的优点，他们也有他们的特色，尤其是在配菜和酱料上，还是有他们的特色，可圈可点，味道还是不错的！”

周森点头，“这些菜食材并不名贵，看上去就是家常菜，但也做出了柬埔寨的特色，尤其是酱料，我还挺喜欢这种酱料，能提高食物的鲜味，颜色也好看。”

“我们再来介绍这道菜，油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜，这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。”

“柬埔寨、泰国都靠近海，所以有这样的地理位置，海鲜就很多，螃蟹、虾、鱼都很容易买得到，所以饭店里以它们为食材，油炸螃蟹颜色很好看，红彤彤的，都烧熟了，芳香的贡布青椒闻名全球美食界，它风味独特的青椒子也能给我们留下深刻的印象。”

周森咬了一口，“嗯，还挺好吃的，我挺喜欢吃螃蟹的，小时候，我爸妈经常买螃蟹回来，用各种方法来烹饪，可以蒸，用一个大的蒸笼蒸熟，也可以放到水里去煮熟了，油炸的也有。”

“我在国内吃蒸螃蟹、煮螃蟹比较多，油炸的吃的不多，来柬埔寨，还是第一次吃油炸螃蟹，觉得挺有新鲜感的！”

“哈哈哈！您可以搭配这种酱料，味道很不错！”小杨把酱料碟子往周森的方向推了一推。

“好的，谢谢！”

“烤鱿鱼，鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁，这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。”

“烤鱿鱼，国内也常见，在街边，经常看到有人在卖，这个我们很熟悉，我发现很多菜，和我们国内也有点类似，就是配菜和酱料不同。”

“是的，柬埔寨还有火锅，提到火锅，我们中国人很熟悉，我们喜欢吃火锅的人很多，柬埔寨也有火锅，类似我们的小火锅。”

“一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜，包括几片香蕉、芭蕉，一盘透明的小圆饼，一碟蘸料，将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。”

“这个和我们中国的火锅很相似，只是他们喜欢搭配香蕉、芭蕉，这是他们的特色水果，我们的火锅，一般不搭配这些水果，我们有肉类，也有蔬菜，火锅就是大杂烩嘛，什么都有，扔到锅里去煮熟了，然后再搭配酱油、辣酱来吃。”

“酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，里面加入了菠萝和各种香料炖制而成，也可以把鱼换成肉类，鸡肉或者猪肉都可以。”

“还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，这是和我们中国不同的，柬埔寨喜欢吃酸的，我们中国的大虾一般都是油炸，或者煮熟了吃，搭配不同的酱料，很少带有酸味，柬埔寨人的口味略和中国人不同，他们的口味更符合他们当地的习惯。”

周森点头，“我发现和泰国的口味也不同，泰国也喜欢吃酸的，好像比柬埔寨更酸，更辣，口味更重一些。”

“是的，我再来说一说，仙草冻，仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎，这是一种饭后的甜点，用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆，味道也很不错的，您可以尝一尝！”

吃完这些柬埔寨特色菜，小杨又请周森喝一杯鲜榨果汁。

“周记者，柬埔寨的果汁，我推荐您尝尝，真的特别好喝！”

周森尝了一口，“果然很甜，很好喝！”

小杨笑了，“东南亚国家的热带水果向来以种类繁多、价格实惠著称，柬埔寨特有的水果又实惠，质量又有保证，等我们吃完饭，我带您去周边的水果市场看一看。”

“好啊！”

吃完饭后，小杨带着周森去水果市场，小杨果然没有说错，这里的水果很多，有很多品种。

提到水果，周森立马就感兴趣了。

“我知道柬埔寨的水果出名的，中国和柬埔寨签订了进口柬埔寨的合同，进口了不少柬埔寨的水果，也运往中国的各大水果市场和超市销售，来满足人们日益增长的对水果的需要。”

“是的，柬埔寨的水果很多，产量多，种类丰富，而且柬埔寨原本就是一个农业国，农产品多，水果也多，每年有大量的水果除了满足当地人们的需求，还有多余的，出口到中国，中国人多，是巨大的消费市场，柬埔寨很愿意和中国签订出口水果贸易合同，能促进就业，也增长水果种植户的收入，对柬埔寨来说是一件好事，也能满足中国人对不同品种的水果的需求，合作共赢，对双方来说都是好事。”