第20章 宰羊

下午三点多，被运来的要宰的羊被从车上牵下来。

团建负责人是一个中年大叔，和郑哥一起牵着羊，格勒也在帮忙。羊在屋后的小溪边宰，宰完就能马上清洗，然后拿到柴房旁边的锅炉房用鼓风机的大灶煮熟。

姜屿在河边拿着一个盆子，说是待会用来放羊内脏的。

宰羊的是郑哥请的这边村里的专业人士，一个手艺很好的七十多岁的爷爷，他不仅负责宰羊，还负责后续的清洗，卸羊肉，灌羊血肠和制作羊筏子。

羊血肠和羊筏子是这边的特色美食，羊血肠是用羊小肠包裹着羊血，羊杂和萝卜碎，还有一些调料的食物。类似于南方过年要灌的香肠。

羊血肠在锅里煮熟的过程中，还要有人在一边看着，用牙签扎洞，防止羊肠破裂。

羊筏子的制作方法和羊血肠差不多，不过用的是羊大肠，包裹的主要食材也从羊血变成了羊肉和羊内脏。

制作羊筏子时，先将羊内脏清洗干净，然后用特殊的调料腌制一段时间，使其入味。接着，将腌制好的羊内脏切成小块，用羊大肠包裹起来，形成一个个类似于小筏子的形状。最后，将羊筏子放入锅中煮熟即可。

羊筏子和羊血肠的口感鲜美，肉质鲜嫩，富有弹性。味道浓郁，带有草原羊的独特香气，同时还融合了各种调料的滋味。新鲜的羊血和羊肉灌得羊血肠和羊筏子尤为美味。

这边过年过节或者有贵客过来都会宰羊，然后灌羊血肠和羊筏子，煮熟后切成一厘米左右厚的圆形摆盘，然后和蒜片或者辣椒粉一起吃，也可以直接吃。

不过，外地人有些可能吃不惯羊血肠，因为血腥味有点浓。

格勒帮忙牵完羊后蹲着在溪水里洗了个手，然后来到姜屿旁边，微微偏头看了看端着铁盆的女孩，姜屿应该是第一次近距离见宰羊的场景，她会害怕吗？

专业人士宰羊就是利索，长长的刀子，白刀子进红刀子出，羊都没来得及挣扎，接着为了更好的放羊血，羊的脖子被直接隔开，羊头和脖颈分离，场面可以算得上血腥味十足。

姜屿静静的看着，对于游牧民族来说，牛羊生来就是他们餐桌上果腹的食物，没有什么可不可怜，这也是他们的生活方式，其他民族也是一样，各种肉类不可或缺，不可能做到不杀生的，起码那个专业人士很厉害，下手快，杀生不虐生。

“是不是很血腥？”格勒观察着姜屿的面部表情，还好，好像没有很害怕的情绪。

姜屿看了看那边正在给羊扒皮的场面，没有直接回答格勒的问题，而是说出了自己的疑问:“在我们那，过年要杀鸡，我见过，只是杀鸡只是割一个小口子，然后放鸡血，没想到宰羊要直接……”

后面的话姜屿没有说出来，但是格勒听懂了:“为了放羊血更快吧，毕竟羊的体积比鸡要大很多。”

听到姜屿只是疑惑，而没有害怕，格勒放心了一些，开始在专业人士下刀的时候他准备抬手挡住姜屿的眼睛，但是姜屿脸上并没有流露出害怕的表情，他的手又放了下去，觉得自己太小题大做了。

见专业人士那边用尖刀刨开了羊肚子，姜屿拿着脸盆递过去准备接羊内脏。

刚走了一步，一股味道猛烈的袭来，是羊肚子里传来的的腥膻味，还有羊的胃里没消化完的食物，和羊肠里没排泄出去的食物残渣共同发出的氨气味儿。

这味道来的浓烈迅猛，着实让人窒息。

姜屿硬着头皮走到专业人士旁边，蹲着接他掏出来的羊内脏，她喉咙处有了强烈的涌出胃液的反应，她皱着眉咽了几下口水，尽力忍了忍要吐的感觉。

可这味道实在是霸道，比上次的牦牛粪的味道还刺激，像一块浸满了羊尿和羊粪的发霉破布捂住了她的口鼻，让她呼吸困难。

她端着盆子，那位专业人士好像没闻到这股味道一样，面不改色的还在羊肚子里掏着。

格勒在姜屿把盆子拿过去的时候被郑哥喊着去拿盆子了，一个盆应该装不下。

他来到厨房，徐姐在用搅拌机搅拌待会要灌羊血肠的萝卜碎，见格勒过来问了一句，然后在置物架上拿了一个盆子递给他。

格勒拿着盆子回来的时候就看到姜屿皱着眉头，脸已经通红了，好像是憋气憋的。

他快步走过去，也闻到了那股气味。他们家每年都杀羊，这对他来说已经习惯了，但是姜屿肯定闻不了。

“我拿着吧，待会这个爷爷会把这些洗干净了拿到厨房去，你去厨房帮徐姐吧。”